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济南市四部门联动保障中小学学生就餐安全

发布时间:2019-04-10 20:05:42 编辑:笔名

济南市4部门联动保障中小学学生就餐安全

今天秋季开学前后,济南市食堂+配餐模式为很多家庭解决了后顾之忧,同时风险聚集,带来了食品安全监管的压力。9月30日,济南市教育局、市食品药品监督管理局、市商务局、市工商行政管理局四部门联合发文加强中小学(幼儿园)食堂和配餐管理,确保学生舌尖上的安全。

1、提高思想认识,加强组织领导

四部门将各负其责、密切协作,构成监管协力,确保广大在校师生的饮食安全。

二、规范审批工作,完善各项制度

学校食堂供餐的学校,食品药品监管部门对具有合法办学资质的学校食堂,严把食品经营许可准入关,规范受理行为,确保现场核对合格后方可发放食品经营许可证。学校应成立食品安全领导和监督检查评议组织,建立健全食品安全管理制度和机构,设置专(兼)职食品安全管理人员,明确食品安全岗位职责,层层签订书。建立落实食品采购索证索票制度、大宗食品及原辅材料招标、留样管理制度、食堂炊具、餐具及厨房餐厅消毒制度、设施装备安全隐患定期排查制度、食品安全事故追究等制度以及食品安全应急预案。

配餐公司供餐的学校,1是严格实行准入制度。由市商务局向需配餐单位推荐大中型集体用餐配送单位。《食品经营许可证》所标明的经营范围内必须具有集体用餐配送单位的资质方可进行配送。二是实行公然招投标制度。各区县、学校或学校家长委员会要按照招投标相干要求,重点针对食品安全状况和食品安全保障能力,对提供餐品的配餐企业进行考察,实行公然、公正、公平的招投标管理。三是建立监督检查制度。食品药品监管部门要严格履行职责,加大对配餐企业检查力度,对检查中发现的食品安全问题和违法违规行为依法查处。4是落实校方食品安全主体。新建学校应统一配套学生集中就餐场所,已建学校应加快配套完善集中就餐场所,设置相应的符合食品安全基本要求的食品暂存、分餐场所。学校要对配餐企业每餐次配送的食品逐批查验,重点检查食品感官、中心温度、标签标识等是否符合食品安全要求。每餐次所有食品在就餐前进行留样。

3、强化监督检查,抓实隐患排查与整改落实

教育行政部门,将加强对中小学和幼儿园食堂及学生统一订餐的平常管理,加强对学校食堂的食品安全教育,推动食堂基础设施建设标准化,催促学校建立健全食品安全管理制度,完善食品安全设施装备,落实食品安全保障措施,将食品安全和饮水卫生工作纳入对学校的管理与督导内容中。建立完善食品安全问题学校校长约谈机制,督促学校落实食品安全校长负责制,与行政区域内学校签订食品安全书。每学期组织展开学校食品安全检查和交叉互查,通报检查结果,对检查中发现的食品安全问题及时催促整改,防控食品安全风险。提倡学校食堂、学生集体用餐配送单位实施食品安全保险制度。

食品药品监管部门,将完善中小学和幼儿园食品安全监管档案,严格落实监管,格化监管,到人;要严格落实学校食堂季度监督检查制度,在每一年春季、秋季开学之际,对学校食堂及用餐配送单位食品安全情况进行一次全面检查,第2、4季度进行一次重点检查,每一年监督检查次数不得少于4次;会同教育行政部门展开食品安全专项检查,重点加强对原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查;严格检查程序,规范检查内容,坚决避免检查走马观花,浮在表面,要真正发现问题,提出整改意见,并跟踪检查落实情况,对整改落实不力甚至拒不整改的,要加大查处力度,绝不姑息;加强中小学校和幼儿园食品安全监督抽检;及时向社会公布监督检查和抽检结果,有效发动社会监督,促进社会共治。

四、严惩违法行为,消除安全隐患

教育行政部门在日常管理中发现学校存在食品安要依法处理。

五、加强应急处置,规范信息报送

要建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度,进一步健全食物中毒应急处置机制。学校要制定食品安全事故应急处置预案,定期开展应急演练,主动加强与相干部门单位的联系,形成联动机制。对产生过食物中毒或疑似食物中毒的餐饮单位要作为重点监管单位加强监管。一旦产生事故,要快速应对,迅速控制事态,按规定上报相干信息,及时展开调查,查明缘由,妥善处理,确保食物中毒事件得到及时有效处置。(济南市教育局)

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